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擼串一時(shí)爽，沙門來(lái)造訪！

時(shí)間：2020-09-15 14:51:06 點(diǎn)擊：0次

 

燒烤啤酒小龍蝦，空調(diào)抖音冰西瓜，想想咱即將過(guò)去夏天，你吃了多少頓燒烤，喝了多少瓶冰闊落。當(dāng)大家嗨到飛起的時(shí)候，你們的肚肚還好嗎？有沒(méi)有遇到過(guò)上吐下瀉，一晚上跑八趟廁所的情況呢？

如果有，那可能就是今天我們要說(shuō)到的這個(gè)問(wèn)題，因食用被沙門菌污染的、未完全煮熟的食物引起的食物中毒。

沙門菌屬?gòu)V泛分布在自然環(huán)境中，在許多家禽（雞、鴨、鵝等）、家畜（豬、牛、羊等）、魚類、鼠類的腸腔中均儲(chǔ)存有這種細(xì)菌，它們對(duì)外界的抵抗力強(qiáng)，而且夏季有利于沙門菌的生長(zhǎng)。

人類感染沙門菌屬，通常是因?yàn)槭秤梦粗笫焓芪廴镜男?、禽肉以及被污染的奶、蛋等，因?yàn)槿祟悓?duì)沙門菌屬普遍易感（不會(huì)因?yàn)槟闾幵谇鄩涯甓蝗菀赘腥?，病菌瘋起?lái)可是六親不認(rèn)的吶！小伙伴們，可千萬(wàn)注意別去吃醉蝦、醉蟹、刺身吶！）。

大家最熟知的沙門菌是腸道沙門菌。主要可能會(huì)造成傷寒，引起腸胃炎，如嘔吐、腹瀉、腹痛，同時(shí)伴有高熱、寒戰(zhàn)，潛伏期一般為6-48小時(shí)。這種菌本身分為兩種，一種是可以自愈型的非傷寒型，另一種是需要吃抗生素的傷寒型。

第一種

一般為動(dòng)物攜帶，不需要吃藥。因?yàn)槎拘圆粡?qiáng)，免疫力強(qiáng)的人感染了也沒(méi)有什么明顯癥狀。（起碼要1萬(wàn)個(gè)到100萬(wàn)個(gè)沙門菌的細(xì)胞才能讓我們感受到它們的到訪——100萬(wàn)個(gè)細(xì)胞疊加在一起相當(dāng)于一顆鹽粒的1/5大?。?/span>

第二種

病人會(huì)有明顯的傷寒癥狀，先是頭暈，腸胃不暢，到后期可能會(huì)造成斑丘疹，持續(xù)高燒，甚至敗血癥等癥狀，如果不及時(shí)治療會(huì)可能有生命危險(xiǎn)！

Q:

什么！這么兇險(xiǎn)？那感染了沙門菌應(yīng)該怎么治療??？

A:

一般來(lái)說(shuō)，沙門菌引起的胃腸炎不需要給予抗生素治療，主要以對(duì)癥治療為主。意思就是，那些一直在上吐下瀉的，容易出現(xiàn)脫水和電解質(zhì)紊亂，這種就要輸液或者補(bǔ)充生理鹽水。對(duì)于新生兒、老年人、免疫功能低下等人群，則視情況給予抗生素治療。

好了！說(shuō)了這么多沙門菌，那么又要回歸到老生常談的，防患于未然的話題上了！

1、勤洗雙手

①首先，跟咱們從小被爸爸媽媽念叨大的一樣，飯前便后要洗手，我們這里洗手的話，可不是隨便在水龍頭下邊沖一哈就算了，而是按照 “七步洗手法”“內(nèi)、外、夾、弓、大、立、腕”仔細(xì)認(rèn)真的搓干凈！

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②在夏季，蟲(chóng)子肆意橫行的季節(jié)，對(duì)于“小強(qiáng)”、蒼蠅一類攜帶不明菌體的蟲(chóng)子，一定不能心軟，該出手時(shí)就出手，把他們驅(qū)逐出境！當(dāng)然，廚房衛(wèi)生十分重要哦！

2、完全做熟

雞蛋、魚類、禽類、豬肉等要完全煮熟后再吃，什么牛排我只吃三分熟的，腰子我只吃帶血絲兒的，咱還是注意點(diǎn)吧！

3、菜板生熟分開(kāi)

切生的菜板、菜刀一定要和熟的分開(kāi)！劃重點(diǎn)！（媽！你能不能別再用切菜的到切西瓜了嗎？這西瓜一股大蔥味兒！

4、食物要在安全溫度下

①熟食不要再室溫下存放超過(guò)2小時(shí)，好家伙！你這是放菜呢？還是給細(xì)菌造窩呢？

②熟食（就是你買的那個(gè)鹵菜，烤鴨啥的）和容易腐爛的食物應(yīng)及時(shí)冷藏（最好在5℃以下）。

③熟食如果再次加熱，一定要熱的透透的哈，溫度至少保持在60℃以上，咱可不能吃溫的！

④即使是在冰箱里面，食物也不能儲(chǔ)存過(guò)久（不說(shuō)別人，我爺爺真的是覺(jué)得冰箱那就是萬(wàn)能的，一個(gè)菜擱冰箱里能放到餿都不給吃了，這里一定要?jiǎng)澲攸c(diǎn)哦?。?/span>

5、安全飲用水和食材

①不吃來(lái)源不明和可能污染的食物。

②要生吃的水果和蔬菜一定要多洗幾遍，洗干凈了再吃。

③不喝生水。（我相信這點(diǎn)大家應(yīng)該都能遵守的很好吧?。?/span>

看完了今天的科普，有句話小編一定要提醒大家：

不干不凈！可不一定吃了沒(méi)??！

 

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